Kanelbullar.se

Ca 40 st kanelbullar

Ingredienser


Deg:
100 g jäst
5 dl mjölk
1.6 l vetemjöl special
200 g smör
2 dl vit sirap
2 ägg
1 tsk salt
3 tsk kardemumma


Kanelfyllning:
175 g mandelmassa
175 g smör
1 dl socker
3 ½ msk ströbröd
2 msk vatten
2 msk kanel


Brödglans:
2 ägg
2 krm salt
1 msk vatten


Topping:
Mandelflan
Pärlsocker


Du är besökare
60574
Sedan jan 2007



Gör så här:



Låt alla ingredienser bli rumstempererade.

  1. Smula jästen i en bunke. Häll över den rumstempererade mjölken och rör om så att jästen löser sig. Smält smöret och häll det i bunken.
  2. Tillsätt sirap, ägg, kardemumma, salt och vetemjöl. Arbeta degen tills den blivit smidig och elastisk.
  3. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 60 minuter.
  4. Vispa riven mandelmassa med smör, socker, ströbröd, vatten och kanel till en god fyllning.
  5. Ta upp degen på ett bakbord, knåda och dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en tunn rektangel. Bre på fyllningen. Micra ev fyllningen lite, för att lättare kunna bre ut den.
  6. Rulla ihop från långsidan till en lång rulle. Skär i 2-3 cm bitar. Lägg glest på bakplåtspappersklädda plåtar.
  7. Låt jäsa under bakduk i 20 – 30 minuter.
    Sätt ugnen på 250 º.
  8. Vispa samman ägg, salt och vatten. Pensla de jästa bullarna ordentligt.
    Strö över pärlsocker och mandelflan.
  9. Grädda mitt i ugnen 7 – 8 minuter. Vakta kanelbullarna den sista minuten för de bränns snabbt!
Skriv i gästboken

Namn

   Text
Ort
Bild på dina kanelbullar:
    
Bullar snart i ugnen, mums ska bli gott att äta dem sen.
Anonym, hemma den 2010-02-28 18:47
sååå goda! brukar aldrig lyckas med kanelbullar, men följde dedtta receptet och de blev jättegoda! Kunde iof gjort dem lite mindre för de blev så stora o jäste över formarna.
sara, anderstorp den 2010-02-22 22:04
Har aldrig tyckt att jag blivit riktigt nöjd med mina kanelbullar tidigare. Men med dessa går det inte att misslyckas... Alla älskar dem!!!
Katarina, Kristianstad den 2010-02-19 12:53
Har aldrig lyckats med kanelbullar när jag bakat dem "utomlands" förr. Degen brukar inte jäsa eller/och så blir bullarna hårda som stenklumpar. Detta recept blev mycket lyckat!!! Bullarna blev stora och nästan smälter i munnen! Jättebra recept!! Tack!
Annica, Utomlands den 2010-01-26 15:03
Jag längtar att baka äkta svenska kanelbullar. Skall prova, och återkomma sent. Tack för receptet. Mvh Sigrun M
Sigrún M, Reykjavik Island den 2010-01-21 23:48
Absolut det bästa receptet någonsin. Bakade till våra valpköpare, tyvärr blev det knappt inga över till dom, så nu är det dags att baka igen
Ingela Sandström, Billebacke/Yngsjö den 2010-01-16 10:43
Inget dumt recept, testade det igår. Av ren instinkt så hade jag i lite mer ägg, gör så att dem smakar mindre "brödigt". En fråga till ägaren av sidan, vore du intresserade av att göra ett länkbyte med min blogg om bakning? http://bakrecepten.se
Bakrecept, Stockholm den 2009-12-22 22:41
Jättegoda svenska kanelbullar!! Maken finns inte bland danska recept :-) :-)
Pia & Julie, Köpenhamn den 2009-11-01 14:31
Grymt recept! Alla som smakat bullarna vill ha det.
Hanna, Stockholm den 2009-10-31 19:11
det var jätte gott hoppas mina kompisar tycker det också
olivia, sörfors den 2009-10-27 18:30