kanelbullar.se

Kanelbullar

Smarriga kanelbullar. Bild av Erik Forsberg

Smarriga kanelbullar. Bild av Erik Forsberg

Kanelbullar är en del av den svenska folksjälen. Vi äter massvis med bullar och vi har t.o.m. kanelbullens dag. Kanelbullen förknippas också i många länder starkt med Sverige. Den likt Ikea och ABBA är en svensk ambassadör i omvärlden. Kanelbullen finns dock i många andra länder och med många andra namn.

Enligt officiella siffror äter vi svenskar 316 kanelbullar per person varje år (2010). Detta är en smått fantastisk siffra. Detta innebär att genomsnittssvensken äter en kanelbulle nästan varje dag. Vad som gör denna siffra ännu mer fantastiske är att detta inte inkluderar hembakade bullar utan bara bullar som säljs i affärer och bagerier. Den egentliga konsumtionen av kanelbullar är med andra ord troligen mycket högre.

Baka goda kanelbullar

En kanelbulle som är redo att lägga in i ugnen. Bild av mararie

En kanelbulle som är redo att lägga in i ugnen. Bild av mararie

På denna sida vill vi försöka lära alla hur man bakar saftiga goda kanelbullar. Vårt mål är att samla en stor mängd olika recept på sidan så att alla kan hitta ett recept de gillar och som stämmer överens med deras ide över hur en kanelbulle skall smaka. Vi kommer även försöka samla ihop recept som är är glutenfria eller lämpliga för andra allergiker.

Att baka hembakta bullar är enkelt och något alla kan göra. Man får normalt ett stort antal bullar vilket gör det till en trevlig sak att gör tillsammans med vänner. Alla kan ta med sig en påse kanelbullar eller två hem när man är klara. Om man väljer att baka kanelbullar själv får man många bullar som man kan stoppa i frysen. Det funkar mycket bra att frysa bullar och om man gör hembakta bullar kan man ät av dem länge. På denna sida skall vi dela med oss av alla hemligheter som ligger bakom den perfekta bullen.

Tips för att baka goda bullar

Det finns många saker du kan göra för att garantera att dina bullar blir så goda som möjligt.

  •  Låt degen kalljäsa.   Bullar får normalt jäsa i ett par timmar i rumstemperatur. Resultatet blir dock ofta bättre om man låter bullarna jäsa 12 timmar eller mer i kylen.  Detta ger dem en jämnare mer proffsig konsistens. Pröva och se om du föredrar varm eller kalljästa bullar.
  • Ersätt bakplåtspappret med bananblad.  bananblad kan vara svårt att få tag i men många butiker som säljer asiatisk mat säljer även bananblad.   Genom att använda ett bananblad i ställer för bakplåtspapper får man en lite saftigare och lite sötare kanelbulle.
  • Var inte rädd att pröva olika fyllningar. Banan, körsbär, äpple och pistage kan  t.ex. alla skapa roliga lite annorlunda bullar som smakar gott.  Ett tips är att bara lägga en fyllning i en liten del av baket. På detta sätt kan man smaka nya smaker utan att riskera hela baket.

Hagabullen – Världens största kanelbulle

Hagabullen - världens största kanelbulle

Hagabullen är världens största kanelbulle. Det är en lokal delikatess som kan köpas i en rad olika kaféer i Haga i Göteborg.