Kanelbullar.se

Ca 40 st kanelbullar

Ingredienser

Deg:
100 g jäst
5 dl mjölk
1.6 l vetemjöl special
200 g smör
2 dl vit sirap
2 ägg
1 tsk salt
3 tsk kardemumma

Kanelfyllning:
175 g mandelmassa
175 g smör
1 dl socker
3 ½ msk ströbröd
2 msk vatten
2 msk kanel

Brödglans:
2 ägg
2 krm salt
1 msk vatten

Topping:
Mandelflan
Pärlsocker

Du är besökare

57453

Sedan jan 2007

Gör så här:

Låt alla ingredienser bli rumstempererade.

Smula jästen i en bunke. Häll över den rumstempererade mjölken och rör om så att jästen löser sig. Smält smöret och häll det i bunken.
Tillsätt sirap, ägg, kardemumma, salt och vetemjöl. Arbeta degen tills den blivit smidig och elastisk.
Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 60 minuter.
Vispa riven mandelmassa med smör, socker, ströbröd, vatten och kanel till en god fyllning.
Ta upp degen på ett bakbord, knåda och dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en tunn rektangel. Bre på fyllningen. Micra ev fyllningen lite, för att lättare kunna bre ut den.
Rulla ihop från långsidan till en lång rulle. Skär i 2-3 cm bitar. Lägg glest på bakplåtspappersklädda plåtar.
Låt jäsa under bakduk i 20 – 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 º.
Vispa samman ägg, salt och vatten. Pensla de jästa bullarna ordentligt.
Strö över pärlsocker och mandelflan.
Grädda mitt i ugnen 7 – 8 minuter. Vakta kanelbullarna den sista minuten för de bränns snabbt!

Skriv i gästboken

Namn		Text
Ort
Bild på dina kanelbullar:

Har aldrig lyckats med kanelbullar när jag bakat dem "utomlands" förr. Degen brukar inte jäsa eller/och så blir bullarna hårda som stenklumpar. Detta recept blev mycket lyckat!!! Bullarna blev stora och nästan smälter i munnen! Jättebra recept!! Tack!

Annica, Utomlands den 2010-01-26 15:03

Jag längtar att baka äkta svenska kanelbullar. Skall prova, och återkomma sent. Tack för receptet. Mvh Sigrun M

Sigrún M, Reykjavik Island den 2010-01-21 23:48

Absolut det bästa receptet någonsin. Bakade till våra valpköpare, tyvärr blev det knappt inga över till dom, så nu är det dags att baka igen

Ingela Sandström, Billebacke/Yngsjö den 2010-01-16 10:43

Inget dumt recept, testade det igår. Av ren instinkt så hade jag i lite mer ägg, gör så att dem smakar mindre "brödigt". En fråga till ägaren av sidan, vore du intresserade av att göra ett länkbyte med min blogg om bakning? http://bakrecepten.se

Bakrecept, Stockholm den 2009-12-22 22:41

Jättegoda svenska kanelbullar!! Maken finns inte bland danska recept :-) :-)

Pia & Julie, Köpenhamn den 2009-11-01 14:31

Grymt recept! Alla som smakat bullarna vill ha det.

Hanna, Stockholm den 2009-10-31 19:11

det var jätte gott hoppas mina kompisar tycker det också

olivia, sörfors den 2009-10-27 18:30

takk for ett herlig resept!!! Byte ut sirapen med ca 3/4dl honung och mandelmassan hade jag direkt i degen tillsamans med russin,ummm! Jag minskade sockeret i fyllet till 4msk! (med tanke på att vi inte mår bra av socker!) Beste bullarna jag har bakat

May-Brith, Munkfors den 2009-10-10 15:42

Nu doftar det ljuvligt här hemma. Blev riktigt bra.

Rickard, Malmö den 2009-10-04 17:59

Får 5 av 5 kringlor :) Verkligen ett bra recept.

Matilda, Göteborg den 2009-10-03 16:54